PARRILLA PENA Rodriguez Pena 682 Ciudad Autonoma de Buenos Aires - Arnaldo H.Corazza

PARRILLA PENA
Rodriguez Pena 682
Ciudad Autonoma de Buenos Aires

La Parrilla Pena ubicada en el centro de Buenos Aires, dispone de un local mas o menos amplio, no demasiado bien arreglado, con buena atencion por parte de mozos con buena experiencia. La asistencia de publico es siempre numerosa, y todo parece vertiginoso, salen los platos rapido, mas rapido que en otros restaurantes. Cafe no sirven, como si quisieran que desocupes la mesa lo mas rapido posible. La mercaderia ofrecida es muy buena. El asado, asi como en bife de chorizo eran excelentes y muy bien asados al punto solicitado. Las ensaladas biern preparadas y abundantes. Indudablemente es un lugar de Buenos Aires donde se puede comer muy bien carnes a la parrilla. Con las salvedades indicadas, que a alguno puede incomodar, muy recomendable.

Arnaldo Hugo Corazza

RESTAURANTE EL TIO ARALDO Estado Unidos 3899 - Boedo Ciudad de Buenos Aires - ARNALDO H.CORAZZA

RESTAURANTE EL TIO ARALDO
EstadoS Unidos 3899 - Boedo-
Ciudad de Buenos Aires

El restaurante ubicado en el barrio de Boedo, ofrece principalmente parrilla. El local, bien presentado, con atencion esmerada de mozas ofrece platos principalmente de parilla, con carnes de buena calidad. La carta es amplia y variada, como los restaurantes "de antes". Hay pastas variadas, pollos, cerdo, pescado y algunos platos de autor. Quede gratamente sorprendido por la buena calidad de la cocina, y los precios sin ser economicos estan en relacion a la mercaderia ofrecida. La carta de vinos sin ser muy amplia, ofrece una gama de vinos de bodegas conopcidas a un precio razonable. Esta circunstanbcia tambien colabora con el precio final. Tenga en cuenta este restaaurante, que recomiendo

Arnaldo H.Corazza

GRAN PARRILLA DEL PLATA Chile 594 Ciudad de Buenos Aires

GRAN PARRILLA DEL PLATA
Chile 594 Ciudad de Buenos Aires

Ya habiamos comido en esta parrilla ubicada en en Barrio de San Telmo. Esta bien arreglada, en un local amplio, pero que se torna bastante ruidoso cuando esta lleno de comensales. La atencion podria ser mejor, el mozo parecia desbordado por la cantidad de mesas a atender. La mercaderia de este restaurante, principalmente parrilla, es de buena calidad. Los cortes de carne pedidos, eran de buena calidad y traidos en el punto solicitado. Es una buena parrilla que no va a defraudar al comensal que concurra. Los precios, sin ser economicos, son razonables y estan en relacion a la mercaderia ofrecida. Es conveniente hacer reserva previa, porque es bastante concurrida. Recomendable.

Arnaldo H.Corazza

Tomo I Carlos Pellegrini 521 entrepiso - Ciudad de Buenos Aires - ARNALDO H.CORAZZA

Tomo I

Carlos Pellegrini 521 entrepiso

Ciudad de Buenos Aires

Es quizas el mejor restaurante de Buenos Aires. Caro, muy caro, casi inaccesible para los argentinos. Una comida a la carta. con vino, supera largamente los $ 400 por persona. La ambientacion del lugar me parecio lugubre, y me genero la idea que por el nivel del restaurante, deberian intentar otra decoracion. La atencion es esmerada, pero nada del otro mundo, y por momentos debes buscar al personal, como en cualquier restaurante de menor categoria. Los platos muy bien preparados, con mercaderia de buena calidad, y sin dudas es lo que mejor refleja el nivel del restaurante. Comí por cierto muy bien, y vale la pena alguna vez intentar ir a Tomo I. Sin embargo los precios me parecieron excesivamente altos, mas de lo prudente y aconsejable. En Buenos Aires hay una oferta gastronomica de excelente calidad, y a precios por cierto muy inferiores a Tomo I.

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Museo del Jamón - Cerrito Esquina Rivadavia Ciudad de Buenos Aires-Arnaldo H.Corazza

Museo del Jamón

Cerrito Esquina Rivadavia
Ciudad de Buenos Aires

Es un restaurante de cocina española, ubicado en el centro de Buenos Aires. El lugar muy bien ambientado, comodo, y con una atencion buena, esmerada. En general, como yo, se llega a esos lugares por los buenos comentarios que el lugar tiene en las paginas de gastronomia. El sabado o falto el cocinero, o los comentarios son erroneos. No comimos bien. La parrilla de pescados, ademas de no ser ni para uno, es de escasa calidad. El pollo al ajillo, esta lejisimo de ser un plato aceptable, y el abadejo a la portuguesa tampoco respondia a las espectativas. Un abadejo seco, y una salsa portuguesa excesivamente recalentada.
En funcion de la calidad los precios son de Londres. Casi 200 pesos por persona -con vino claro- gozando de un descuento del 15% por pago en efectivo. Cada uno con su estomago y su bolsillo hace lo que desea, pero no me parece un lugar para recomendar.

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PARRILLA LO DE MI HERMANO - Guruchaga 1824 - Ciudad de Bs.As. - Arnaldo H.Corazza

PARRILLA LO DE MI HERMANO
Guruchaga 1824 - Palermo
Ciudad de Buenos Aires

Una propuesta interesante en el rubro parrilla en el Barrio de Palermo. Muy concurrida, con espera para quien no tenga reserva. La ambientacion es buena, sin pretenciones, con un local amplio, con mesas bien separadas. Cuenta con mesas en las calle, y una hermosa terraza que que lucira en los dias calidos. La atención es excelente. Los platos son abundantes, la mayoria para compartir con holgura. Comimos asado, y la carne era de buena calidad, y muy sabrosa. Las ensaladas tambien abundantes -cuidado al pedir-. aunque el mozo lo advierte. No es una parrilla barata, aunque es buena la relacion de precio calidad. Buena la carta de vinos, y una bastante amplia oferta de postres. Es una propuesta interesante y recomendable en el barrio de Palermo.

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RESTAURANTE MARTIÑO- Bolivar 933 - Ciudad de Buenos Aires-ARNALDO H.CORAZZA

RESTAURANTE MARTIÑO
Bolivar 933 - Ciudad de Buenos Aires

Es un nuevo restaurante ubicado enel Barrio de San Telmo, frente al viejo Mercado. Ellugar es agradable, arreglado sin pretenciones, y chico con pocas mesas. La atencion es esmerada, y cuenta con una buena y extensa carta de vinos. Se pñuede pedir vino en copa. La cocina, conforme a las nuevas tendencias, ofrece una carta con pocos platos de autos. Algunos pinchos, tapas, y entradas, dos risotos, platos de carne vacuna, cordero, cerdo, y pescado, y escasos postres. La cocina es de buena calidad, todos los platos pedidos salieron muy bien, y estaban realmente ricos. Los postres preferiria fueran individuales, ya que son pocos y dos de ellos de degustación para comnpartir. Respecto del marcado de los vinos -al menos el que pedimos- su precio era razonable comparado con el valor de gondola.No es un restaurante economico, los precios son elevados, aunque la relacion precio calidad de razonable. Recomendable.

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RESTAURANTE SETTE BACCO Aguero 2157 - Ciudad de Buenos Aires-Arnaldo H.Corazza

RESTAURANTE SETTE BACCO
Aguero 2157 - Ciudad de Buenos Aires

Es un restaurante de comida italiana-fusion ubicado en el Barrio Norte de Buenos Aires, y atendido por el cheff Daniel Hansen. El lugar, una vieja casona, esta prolijamente arreglada con muy buen gusto, para funcionar como local. La atención es esmerada, prolija y atenta sin saturar. El cordero y los saltimboca de la romana estupendos. Los bistecchini a la Toscana sugiero cortarlos mas gruesos, parecian cortados para un carpaccio. Estaban igualmente buenos. La cocina es de muy buena calidad asi como los productos utilizados. Los postres tambien de buena calidad. La carta no es chica, hay abundante oferta de entradas, pastas y platos italianos. Buena la carta de vinos.Los precios por cierto elevados. Plato principal, postre y un vino medio para dos personas, oscilara los 160 pesos. Muy recomendable.

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Centro Vasco Francés-Moreno 1370- Ciudad de Buenos Aires-Arnaldo H.Corazza

Centro Vasco Francés

Moreno 1370 Ciudad de Buenos Aires

El lugar un tipico club de comida vasca. El lugar austero, no demasiado arreglado. El sabado a la noche muchos comensales esperando para ingresar, lo que indica que conviene hacer reservas. La comida correcta, yo comi calamaretis a la Lyonesa, y los he comido mejor preparados. Las papas a la española que los acompañaba eran marcadas, y estaban frias. El abadejo al pil pil, parecio muy bueno, aunque servido sin guarnicion. Los platos muy abundantes, y diria que la mayoria seria oportuno compartirlos. Los precios razonables por el tipo de comida, y si se ayuda con algun cupon de descuento ni hablar. Tienen alquilados 4 estacionamientos con 2 horas sin pagar, lo que no es poco. La atencion es buena, y las mesas adecuadamente separadas que permiten una buena tertulia. No me maravillo su cocina, pero es recomendable para comer cocina vasca.

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VINO PARA TODOS - Arnaldo H.Corazza

Un grupo de diputados radicales presentó un proyecto de ley para crear una marca de vino que se venda a precios más económicos en restaurantes y bares de todo país. La iniciativa elaborada por legisladores mendocinos establece disminuciones del IVA y le solicita a las provincias productoras que eliminen impuestos y aportes para ofrecerlo a menor precio."Vendría a ser un ´Vino para Todos´, a pesar que no es nuestro eslogan de campaña", manifestó el diputado radical Ricardo Mansur. La iniciativa elaborada por otros dos legisladores mendocinos establece la creación de una marca de vinos denominada "Vino Argentino - Bebida Nacional", para un varietal o bi varietal, que deberá ser vendido con precio uniforme y obligatorio en todo el territorio nacional. Fuente: http://www.ieco.clarin.com

El tema es interesante, aunque me parece que no pasa por crear una marca de vinos a mejor precio y obligarme por razones economicas a elegir esta, sino evitar que los restaurantes marquen el 200 o 300 por ciento el valor del vino, tomando en cuenta el valor de gondola de supermercado. Uno no puede pensar que los supermecados pierden dinero, ganan y mucho, con todas las marcas y tipos de vinos de produccion nacional. Lo que nadie entiende, sin pretender que me lo cobren al valor de esa gondola, es que lo marquen 3 y a veces mas veces que dicho valor. Parece abusivo, y ello va originando una fuerte baja del consumo de vinos en los restaurantes, advirtiendose que por razones de costo, algunos comensales lo sustituyen por la cerveza. Bastaria con poner un limite al precio, dejandome elegir el vino que deseo. El vino, por la excesiva marcacion en los restaurantes, tiene un fuerte impacto en el precio final a pagar.

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DEMURU Honduras 5296 - Ciudad de Buenos Aires-Arnaldo H.Corazza

DEMURU

Honduras 5296 - Ciudad de Buenos Aires

Es un restaurante de cocina de autor, ubicado en Honduras y Godoy Cruz del barrio de Palermo. Es conveniente efectuar la pertinente reserva, ya que en caso contrario sera bastante dificultoso comer alli, ya que goza de buena afluencia de publico. Al entrar nos encontramos con un lugar muy calido, correctamente arreglado, no demsiado grande, y con mesas separadas convenientemente. Me agradó el lugar y su decoracion. La cocina es de autor, que aun sin ser extremadamente innovadora, tiene toques de combinaciones personales de los alimentos y la mercaderia utilizada. Como siempre, en la cocina de autor, las valoraciones son extremadamente subjetivas, algunos quedaran satisfechos, y a otros contariara su paladar. Pero la cocina es buena, los platos no son para compartir pero si abundantes que lo dejaran satisfecho. La carta es corta, comprendiendo pescado, carnes vacunas, y pastas. Buena carta de vinos. Como ya lo he advertido en otros restaurantes modernos, si comparte un plato, sufrira el mismo un recargo de 10 pesos. Realmente me parece de mal gusto, y una afrenta a una clientela que por el nivel de precios del lugar, no creo que su decision este motivada en gastar menos en la cuenta final. Buena tambien la calidad de los postres. Si bien el suscripto ha vuelto a la eleccion de una cocina mas tradicional, debo reconocer la valia del lugar. Los precios estan en buena relacion con la calidad de la comida, y si estan suscriptos a algun cupon de descuento aceptado por la casa, lo ayudara mucho en el resultado de la cuenta final. Recomendable.

ARNALDO H.CORAZZA

EL VIEJO LUIGGI - Avda.120 No. 507 La Plata Prov. de Buenos Aires Arnaldo H.Corazza

EL VIEJO LUIGGI
Avda.120 No. 507 - La Plata
Prov. de Buenos Aires

Es un restaurante muy concurrido de la ciudad de La Plata, que no queda en el centro de la ciudad, cercano al acceso a la autopista a Buenos Aires. Sus virtudes, la buena mercaderia, la cocina, y los precios muy economicos. La carne al asador, ya sea asado o vacio es espectacular, y las prociones muy abundantes. Ofrecen tambien cordero y lechon. Muy tipico del lugar son las gigantescas milanesas -para compartir- , de muy buena calidad, y preparadas de distintas formas. El lugar es agradable, arreglado sin pretensiones, y una muy buena atencion de los mozos. Muy recomendable, para paladares exigentes, y para quienes pretendan gozar de precios muy acomodados. Siempre esta lleno de comensales, y por la noche conviene hacer reservas.

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La Ruka Palermo Uriarte 1689 - Ciudad de Buenos Aires - Arnaldo H.Corazza

La Ruka Palermo

Uriarte 1689 - Ciudad de Buenos Aires

La Ruka es una parrilla ubicada en Palermo al estilo de las parrillas de ese barrio. Una vieja casona, arreglada sin demasiadas pretenciones, pero vistosa. Es atendida con esmero por jovenes mozos, con algunos errores imperdonables como traer el vino blanco al natural (o sea caliente). Quiero aclarar que la atencion fue esmerada. Los platos de parrilla son abundantes -lo que no quiere decir se puedan compartir- y el bife de chorizo, el matambrito tiernizado, y el asado -no de costilla- estaban buenos. Lo mismo las entradas: rabas que estaban bien preparadas y unas bruschettas muy ricas. Los precios son por cierto elevados, pero tienen descuento del 20% del Club La Nación que terminan formando un precio por persona muy razonable. La llegada al lugar fue cercano a las 11 de la noche, un dia sabado, y no hubo que esperar mesa, lo que ya es un verdadero suceso en esa zona. Creo que con el salvataje del Club La Nación, que ayuda a la cuenta final, se torna en un lugar agradable y recomendable.

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La Caballeriza - Juan B. Justo, Av. 1599 esq. Gorriti - Ciudad de Buenos Aires- Arnaldo H.Corazza

La Caballeriza

Juan B. Justo, Av. 1599 esq. Gorriti - Ciudad de Buenos Aires

Este restaurante es basicamente una parrilla, bien arreglada, con buena atención aunque tardan demasiado en atender. Las mercaderia que ofrecen es de buena calidad, y hemos comido realmente bien. Los precios son elevados, en demasia. Hay muchas otras parrillas en Buenos Aires con carnes de buena calidad y precios menores. El local es grande, y si bien tiene mucha concurrencia, no hay que esperar mesa. El asado de costillar, si bien esta ofrecido en la carta, no habia, aunque la carta aclara que esta sujeto a disponibilidad. De todos modos el asado y el vacio era muy bueno, asi como el bife de chorizo. Las ensaladas a eleccion, son abundantes. La carta de vinos buena aunque los precios son por cierto elevados. Conclusion: es una buena parrilla, donde seguramente saldra satisfecho por los platos elegidos, pero excesivamente cara. Recomendable, aunque advertimos lleve la billetera bien provista.

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Tuy Salceda (Club Español) Maza 457 - Ciudad de Buenos Aires-Arnaldo H.Corazza

Tuy Salceda (Club Español)

Maza 457 - Ciudad de Buenos Aires

El restaurante esta ubicado en un Club de las comunidades gallegas Tuy y Salceda. El salon es muy grande, arreglado sin muchas pretensiones, pero acogedor, aunque un poco ruidoso (habia muchos comensales). La atención es buena, esmerada, los platos tardan bastante, pero lejos de ser una critica revela que los platos se preparan al momento. Eramos unos cuantos comensales, y se comio rabas, tortilla española, empanada gallega, bacalao y abadejo a la gallega, jamon, algun abadejo a la plancha y paella.. Los platos son muy abundantes, y se pueden compartir. La cocina fue una sopresa para mi, ya que los platos estaban muy bien preparados, y bien condimentados. El puntos del pescado justo. Un parrafo aparte para la empanada gallega, que resulto exquisita. La comida resulto de exlenete calidad. La referencia sobre la paella fue elogiosa. La carta de vinos es corta, pero razonable en la franja de los vinos medios. Los precios son por cierto moderados, con entrada plato principal, vino y sin postre la cuenta arrojo un precio de 100 pesos por persona, precio por el que ya es dificil, casi imposible comer comida española en Buenos Aires. No espero un lugar de lujo, solo es un lugar para comer platos españoles, sobre todo pescados y maricos, muy bien. Muy recomendable.

ARNALDO H.CORAZZA

GUERNICA RESTO - Mexico 361 San Telmo - Arnaldo H.Corazza

GUERNICA RESTO
Mexico 361
Ciudad Autonoma de Buenos Aires

El restaurante esta ubicado en una vieja casona de San Telmo, agradable, con ambientes divididos, y decorada con buen gusto, pero sin demasiadas pretenciones. La atencion recibida fue muy buena, con un mozo que conocia los platos que servia, cosa que en Buenos Aires, no es facil encontrar, salvo en los restaurantes con cierta tradicion La carta es corta, con algunas entradas, unos 8 platos de pescados y mariscos, y otros tantos de pollo, cordero, y lomo o chuletas vacunas. Y para terminar algunos postres. Los platos no son para compartir, pero son razonablemente abundantes. Estaban bien preparados, y la comida gusto a los cuatro comensales que eramos. Una carta de vinos solo razonable. Los precios no son baratos por cierto, ni extremadamente caros. Una comida con postre, y dos botellas de un vino medio para cuatro comensales, orilla los 140 o 150 pesos. Es una alternativa, para quien no tenga demasiadas pretenciones, en el Barrio de San Telmo, que tantos restaurantes encontramos.

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PIZZA NAPOLITANA - Arnaldo H.Corazza

PIZZA NAPOLITANA

Ingredientes
200 gms harina 000
50 gms levadura
agua cantidad necesaria
una cucharada aceite girasol
sal
tomate triturado
2 dientes de ajo
un tomate
mozarella
condimentos

Preparacion:
Mezclar la harina con agua necesaria, la levadura diluida en agua tibia, sal, y una cucharada de aceite. Amasar durante 20 minutos, fuertemente, hasta que la masa quede sin humedad exterior. Dejar levar por una hora. Luego amasar de nuevo unos minutos y estirar la masa con las manos hsta llenar un molde pizzero ligeramente engrasado. Dejar levar con la masa tapada con un repasador. Mientras tanto encender el horno a temperatura maxima. Cuando la masa haya levado nuevamente agregar salsa de tomate en cantidad moderada, previamente condimentada y desparramar encima la mozarella de buena calidad abundante y finamente picada. Por encima rodajas de tomate bien finas, el ajo finamente picado sobre los mismos, sal, oregano, y una pizca de aji molido. Hornear hasta que la pizza este lista.

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Antigua Querencia Yatay 602 - Ciudad de Buenos Aires - Arnaldo H.Corazza

Antigua Querencia

Yatay 602 - Ciudad de Buenos Aires

Es una Parrilla ubicada en el barrio de Almagro. No tiene demasiadas pretenciones, el local es chico, caluroso en verano, y bastante ruidoso. Tiene mesas afuera, lo que lo torna atractiva en los meses de verano.Mucha gente concurre al local, por lo que las esperas es algo normal. La mercaderia que ofrecen es de primera, la carne de muy buena calidad y las porciones son por cierto abundantes. El vacio estaba espectacular, y con una porcion comen sobradamente dos personas. Los bifes de chorizo, muy tiernos y bien asados. Ademas ofrecen carnes de cerdo, pollo y una variedad suficiente de ensaladas y las tradicionales papas fritas. Es precio es acomodado, y es buena la relacion precio calidad, de alli el exito de publico de la parrilla. Buenos Aires siempre ofrece estas sorpresas, donde con algunas incomodidades, se puede comer muy bien, a un precio razonable.

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POLLO RELLENO - Arnaldo H.Corazza

POLLO RELLENO

Este pollo fue preparado para el Año nuevo, y por cierto quedo rico.
Se necesita en primer lugar deshuesar un pollo o comprarlo deshuesado (incluido las patas). Y hay muchas maneras de preparar el relleno, sea agridulce o bien salado. En este caso se uso la variante salado.
Ingredientes:
un pollo deshuesado
Cebollas de Verdeo
un aji rojo
Queso provolone rallado
Daditos de jamon cocido
Daditos de panzeta ahumada
2 huevos
un sobre gelatina sin sabor
Una lata de palmitos
Preparación:
Cortar la cebolla de verdeo bien finita y el aji morron, y rehogarlo en sarten con poco aceite. Mezclar la preparacion con el jamon cocido y la panzeta, los palmitos picados, el queso provolone, y los dos huevos. Es conveniente agregar un poco -no mucho- de pan mojado en leche bien desmenuzado. Al final agregarle la gelatina sin sabor, y mezclar cuidadosamente todo. Condimentar con poca sal y otros condimentos a gusto.
Rellenar con esa mezcla cuidadosamente el pollo, en todos los rincones, incluidas las patas. Y con aguja e hilo coser todas las aberturas prolijamente.
En una fuente engrasada poner el pollo y cocinarlo a 180 grados durante una hora.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Se corta y se sirve frio.

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