miércoles, 10 de marzo de 2010

MOQUECA BAHIANA










La moqueca es un plato a base de pescado, muy popular en el nordeste del Brasil y una de sus variedades es la moqueca bahiana que se consume que la ciudad de Salvador. En el primer piso del Mercado Modelo, hay un buen restaurante donde puede comerse una buena moqueca.

Ingredientes:
1 kilo de filetes de pescado (cualquiera mas o menos consistente, puede ser Robalo)
1 cebolla grande
2 pimientos rojo y verde
5 tomates peritas
cilantro
200 cm leche de coco
pimienta malagueta
aceite de dende o de palma
1 cucharada aceite
1 cebolla de verdeo




Colocar el aciete en una olla y se van colocando la cebolla en aros, el tomate en rodajas, los filetes de pescado, los ajies, todo en capas hasta terminar. Espolvorear con cilantro y cebolla de verdeo picado. Agregar una cucharada de aceite de dende, la pimienta malagueta (1), y la leche de coco. Cocinar 30 minutos y servir. Es un plato exquisito.


1.-En brasil se puede encontrar una salsa o molho de pimienta malagueta, que se elabora a partir de un chile picante que se usa sobre todo en Portugal, Brasil y Mozambique. Se trata de un chile verde, que se pone rojo al madurar, pequeño, y picante.

domingo, 7 de marzo de 2010

DONDE COMEMOS











SAN TELMO PLAZA

Peru 1017 - Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Es un restaurante ubicado en el Barrio de San Telmo de la ciudad de Buenos Aires, pequeño y agradablemente decorado. Los precios son razonables, barato diria para los precios de la zona. La carta es abundante, con buena variedad de carnes, pollos y pastas. El tipo de comida es porteña. La cocina no es mala, aunque deberian ajustar el punto de los platos. El bife de chorizo y la tortilla estaba un poco pasado. Los postres, fueron una sopresa, y estaban realmente buenos. Los profiteroles eran de buena calidad. La carta de vinos no muy extensa, pero a precios muy razonables. En fin, un lugar recomendable.