miércoles, 12 de agosto de 2009

TAPADO DE GUATEMALA


















Ingredientes:
4 Platanos cortados a lo largo
2 kg. Costilla de cerdo
3 Tomates cortados en rodaja
1 Cebolla cortada en rodajas
1 Taza de Agua o caldo
1 Cucharada de Aceite
Cascara del platano
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
En un sarten con el aceite cocine las costilla de puerco. En una olla de hierro o barro, cubra en fondo con las cascaras de platano con el exterior hacia abajo. Luego agregue costillas de cerdo, luego una capa de tomates, una de platanos, una de cebollas, y se tapa todo con las cascaras de los plátanos. Agregar el agua o caldo, sal y pimienta a gusto, y cocinar unos 20 minutos y luego servir.El tapado tambien suele hacerse con mariscos y leche de coco y con pollo.

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