EMPANADAS PARDAS DE MAR Hernando Harb

EMPANADAS PARDAS DE MAR

Ingredientes

Discos para masa, cantidad necesaria

1 (una) cebolla mediana

1 (una) cucharada grande de perejil picado

3 (tres) cucharadas de queso rallado

2 (dos) plantas de espinacas

2 (dos) claras

½ kilo de merluza

Sal marina a gusto

Aceite vegetal (una cucharada)

Preparación

Saltear la cebolla finamente picada.

Agregar el perejil. Luego las espinacas hervidas, escurridas y picadas, las claras y el pescado (merluza) hervido(a) y bien desmenuzado(a).

Mezclar bien y retirar del fuego.

Añadir el queso rallado, una cucharada de aceite y sal.

Rellenar los discos para empanadas. Hornear.

Por supuesto, acompañar con una copa de vino tinto.