LA CASA DE ANÍBAL TROILO
No necesita recomendaciones. Pero nunca está de más tener presente este sitio bien porteño que se define como Restaurante Cana Show Tango. Sus atentos administradores y dueños explican que este estilo de sitios de primerísima categoría sólo hay pocos en el mundo: Cena Show Tango USA, Cena Show Tango México, Cena Show Tango Brasil y Cena Show Tango Chile. Ofrecen el tango tradicional, aquél que tuvo un apogeo -hoy recuperado- en la década del ’40.
En medio de milongas, excelentes bailarines y músicos de gran nivel La Casa de Aníbal Troilo abre sus puertas de jueves a domingo a partir de las 22 hasta el cierre para ofrecer una cena a tono con la cálida ambientación y una escenografía que deslumbra a los turistas y amantes del tango.
Está situado en Carlos Calvo 2540, barrio de Boedo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Las reservas se deben hacer, con tiempo suficiente, al teléfono 4308-1003/4.
Para disfrutar de una cena buena no hay nada como pedir un menú que damos a continuación:
Como entrada pida una torre de fiambres, capaz de conmover al mejor gourmet. También puede optar (o completar) por una selección de empanadas que uno descubre en la carta.
El plato principal se ve venir: un bife de chorizo con una guarnición de papas fritas doradas y crocantes. La opción: sorrentinos con salsa fileto, un sabor italiano con fondo de 2x4. Sin palabras.
Pero, por supuesto, todo regado con un vino. Las mejores bodegas se distinguen en la lista, claro que uno puede inclinarse por un López clásico para distinguir aun más el festín en esta casa que lleva el nombre de uno de los íconos mayores de la música de Buenos Aires.
El postre ideal es el helado, la variedad que depara la carta complica la elección. Pero los sabores son deliciosos.
El costo por persona llega “según el vino elegido” a $130, con el espléndido show incluido, un halago para los sentidos. No se lo pierda.
Las sorpresas nunca se termina en este sitio que llega con sones tangueros al centro del corazón: quisimos conocer al chef de tan renombrado restorán. Se llama Remigio, tiene la humildad de los que saben hacerse valer y con sólo mirarlo uno sabe que nos une un amor de los auténticos: el que provoca el perfume de Boedo surgido de la música de nuestra ciudad.
(A continuación, reproducimos un poema de un artista de veras, habitante de Remedios de Escalada, quien dibuja en el pentagrama de la poesía las notas del sentir tanguero.
Levantemos el vaso de vino e invoquemos el espíritu de nuestros creadores de la patria del tango con el rezo de una milonga.)
Pasé por el barrio
Tango
Letra y Música de Juan Carlos Martínez
Pasé por el barrio. Todo era distinto;
la parca del tiempo pasó la guadaña
segando el paisaje guardado en mi mente.
Aquél Carlos Calvo, Saavedra y Alberti,
mi barrio de infancia de aquél Buenos Aires
de luna en los charcos y luz mortecina;
de trompo y bolita: lejana alegría.
La casa de Troilo, que nunca fue suya,
viejo inquilinato donde yo vivía;
seguro en sus patios quedaron mis sueños
que hoy volví a buscarlos y no los encuentro.
Pasé por el barrio. Ya en nada hay misterio.
Se han ido los duendes con toda la magia.
No quedan amigos mas que en el recuerdo,
no quedan sonidos mas que en mis oídos.
De este Carlos Calvo me alejé llorando,
y en el garabato que pintó mi llanto
volvieron los yuyos del viejo empedrado,
los patios floridos, los viejos amigos.
HERNANDO HARB
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