ECLÉCTICO DE BOLIVIA - Herando Harb

ECLÉCTICO DE BOLIVIA

Nota: Es una preparación netamente del Altiplano. Los turistas (sobre todo los estadounidenses) la compran en las ferias encantados ante la novedad del sabor y de la presentación. Tome nota,)

Ingredientes:

Tres (3) manzanas

Azúcar molida, 200 gramos

Pan, del día anterior, doce (12) rebanadas finas

Manteca, 50 gramos

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas ligeramente gruesas, quitándoles el centro.

Tostar las rebanas de pan. Untarlas con una capa liviana de manteca. Ponerlas en una fuente para horno y espolvoreárlas con un poco de azúcar.

Poner sobre cada tostada una rebanada de manzana, cubrirlas con el azúcar sobrante.

Colocar la fuente en horno caliente para que el azúcar resulte acaramelado sin quemarse.

Servir caliente en la misma fuente.

Aclaración: Si se desea puede espolvorearse, al retirarlo del horno, con canela en polvo.

Glup! Glub! Glup! Glub!

Los chicos y los grandes, agradecidos.