CAIPIRINHA
La receta original de Brasil
Primero: Usar un vaso de whisky y escarchar el borde con azúcar. Puede ser rubia o morena.
Segundo: Cortar la mitad de una lima y sacar el ollejo del medio. Trozar en cuadraditos y poner en la coctelera. Agregar azúcar y machacar con un mortero.
Tercero: Agregar 60 centímetros cúbicos de cachaça, luego hielo y batir.
Cuarto: Servir en el vaso, agregar un sorbete y decorar con una rodaja de lima.
NOTA: Se inició en Brasil la campaña “Salven a la caiprinha” con un manifiesto que decía: “Declaramos formalmente que no queremos ver que nuestra caipirinha se prepare con vodka o sake en lugar de cachaça”.
De paso la receta va como homenaje a nuestros hermanos brasileños que hoy eligen a un(a) nuevo(a) presidente(a).
HERNANDO HARB
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